طاجين لحم بالعسل والتمر المغربي
قائمة مطوّلة من الطواجن المغربية المتنوعة والتي تختلف باختلاف المكونات من ذلك طاجين لحم بالعسل والتمر المغربي الذي يقترحه مطبخى
مدة التحضير:30 دق
مدة الطبخ:20 دق
الوقت الاجمالي:50 دق
المقادير
- 800 غرام لحم كتف خروف
- 2 حبة بصل مفروم
- 1 باقة كزبر مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 12 حبة تمر دون نواة
- 2 ملعقة طعام لوز مقشّر
- 1 ملعقة قهوة مسحوق قرفة
- 1 رشة زعفران
- 2 ملعقة طعام عسل
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام زيت قلي
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - نقطّع اللحم مكعبات كبيرة الحجم
- 2 - نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضعه على النار حتى يسخن ثمّ نصفف مكعبات اللحم ونقلبها حتى تتقلى
- 3 - نرفع اللحم من الوعاء ونضع البصل والثوم ثمّ نقلب المكونات على نار هادئة مدّة 10 دقائق
- 4 - نعيد قطع اللحم للوعاء ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نسكب 20 صل من الماء ثمّ نترك الوعاء فوق النار درجة الغليان
- 5 - نضيف العسل والقرفة ونمزج المكونات ثمّ نترك الوعاء على نار هادئة مدّة ساعة
- 6 - نسكب زيت القلي في المقلاة ونضعه على نار هادئة ثمّ نقلّي اللوز ثمّ نضعه على منديل ورقي للتخلص من الزيت
- 7 - نضيف التمر للوعاء قبل 10 دقائق على نهاية طهي الأكلة
- 8 - نفرغ طاجين لحم بالعسل والتمر بالطاجين المغربي التقليدي ونرش سطحه بالكزبر المفروم واللوز قبل تقديمه
