مقرونة بالصلصة والكعابر
تعدّ المقرونة من أشهى الأطباق الإيطالية حيث تقترح مطبخى مقرونة بالصلصة والكعابر. وصفة سهلة التحضير وغير مكلفة
مدة التحضير:25 دق
مدة الطبخ:15 دق
الوقت الاجمالي:40 دق
المقادير
- 1 كيلوغرام لحم مفروم
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 كيلوغرام مقرونة
- 2 حبة بصل مفروم
- 2 علبة طماطم مقطّعة مكعبات
- 20 غرام أوراق حبق
- 60 غرام بندق
- 6 فص ثوم
- 2 - بيض مخفوق
- 40 غرام شابلور
- 200 غرام جبن مفروم
- 2 ملعقة طعام تابل
- 2 ملعقة طعام سكر
- - - زيت زيتون
- - رشة فلفل أسود
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الصلصة: نسكب كمية من زيت الزيتون في وعاء معدّ للطهي ونتركه على نار متوسطة حتّى يسخن
- 2 - نضيف البصل المفروم ونقلبه مدة دقيقة ثمّ نضيف 4 فص ثوم مهروس ونواصل التقليب مدّة دقيقة أخرى إضافيّة
- 3 - نضيف معجون الطماطم ونقلب المكونات مدّة دقيقة
- 4 - نضيف مكعبات الطماطم، السكّر، أوراق الحبق، رشّة فلفل أسود ورشّة ملح ثمّ نقلّب المكوّنات ونتركها على نار هادئة مدّة 15 دقيقة
- 5 - تحضير اللحم المفروم: نقوم بتقليب البندق في المقلاة وعلى نار هادئة إلى أن يتغيّر لونه ثمّ نتركه جانبا
- 6 - نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البيض المخفوق، الشابلور، التابل، البندق المشوي، الملح، الفلفل الأسود و2 فص ثوم مهروس
- 7 - نشكل اللحم المفروم كريات صغيرة الحجم ومتساوية ثمّ نتركها جانبا
- 8 - نسكب كميّة من زيت الزيتون في مقلاة ونتركها على نار عالية إلى أن يحمى
- 9 - نضيف كريات اللحم ونقلبها من الجانبين حتّى تطهى ويصبح لونها ذهبيا
- 10 - نرفع كريات اللحم من المقلاة ونضيفها للصلصة ثمّ نتركها على نار هادئة مدّة 20 دقيقة
- 11 - تحضير طبق المقرونة باللحم المفروم: نسلق المقرونة ونصفيها من الماء
- 12 - نضيف المقرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلبها ثمّ نفرغها في طبق التقديم
- 13 - نرشّ سطح الطبق بالبندق والجبن المرحي ثمّ نضيف أوراق الحبق للزينة قبل تقديمه
